【No.71 青森市】鶏と豚の濃厚スープ!麺屋 一翔の「鶏豚湯(塩)」と「煮★とんたん」

青森市 西大野にある麺屋 一翔さんに伺いました。
2017年にオープンされたユニバース大野店の側にあるお店です。

ヤフー主催の第11回 次世代ラーメン決定戦のこってり部門で優勝されたお店です。
前から行きたかったのですが、ようやく行けました。

店内は綺麗でおしゃれなカフェのような雰囲気。

鶏、豚の大腿骨、野菜を加えて煮込んだという鶏豚湯を用いたスープがメイン。
優勝を飾った辛鶏白湯ガーリックチーズカレーの他、白湯系、煮干…と何を頼むか悩みます。

無料サービスのスムージー。
小松菜とバナナで作られているそうです。
苦みは無く、フルーティーさたっぷり、美味しく頂きました。

鶏豚湯(塩)

悩んで最後に注文したのは、「鶏豚湯(とりとんたん) 塩」。
鶏豚湯は塩、醤油、味噌の3種から選べますが、お店の方に伺い、素材の美味しさをストレートに感じられるという塩を注文しました。

レアチャーシュー、穂先メンマ、千切りキャベツ、長芋といった他のお店では無い具材がずらり。
野菜は県産の新鮮なものだそうです。


丸鶏と豚のゲンコツを12時間以上かけて煮込んだというスープに、スルっとした舌触りのストレート麺が絡み美味しい。

平日のランチ時間はプラス80円で頼めるライス系メニュー。
高菜ごはん、チャーシュー丼、キムチ丼、おじや(チーズ+ライス)の中から、チャーシュー丼を頂きました。

刻まれたチャーシュー、ゴマタレの効いた刻みネギ。
そのまま食べてももちろん美味しいのですが、濃厚な白湯スープに合います。

煮★とんたん

こちらは友人の頼んだ「煮★とんたん」
鶏豚湯にも入っていたレアチャーシュー。
すぐ食べてるのも良し、スープの余熱で温めてから食べるのも良しだそうです。

こだわりを感じるラーメンで、リーズナブルに美味しく頂きました。
明るい接客も素敵で、次回は別メニューも食べてみたいですね。
ごちそうさまでした。

お店情報

店名麺屋 一翔
住所青森市西大野3丁目4-12
営業時間10:30 - 14:30
17:00 - 19:30
定休日水曜日
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電話番号017-739-1803