【青森市】焼干しの味わい！華丸ラーメン「焼干しあ肉らーめん」「華ら肉そぼろ味噌ラーメン」

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華丸ラーメン

あっさりとした王道の醤油ラーメンを食べたくなり、青森に用事を足しがてら、華丸ラーメンさんへ行ってきました。

弘前から青森へ、青森空港方面の道路をまっすぐに進んでいくと見えてきます。
黄色い建物が目印。

お昼時をずらして行くのですが、それでもお客さんが沢山の人気店。
時間帯にもよりますが、店内の席数が多く、回転も速いので、あまり待たずに食べることができます。

メインとなる焼干しらーめん。
焼干しは、鰯（イワシ）の内臓や頭を取り除き、乾燥させて焼いたもの。
焼くことで脂分を落とし、旨味を凝縮させるそうです。

「焼き干しらーめん」と「焼き干しあ肉らーめん」がありますが、「あ肉」にすると「もも肉チャーシュー」の代わりに、脂身のついたチャーシューになります。

冬限定メニューも！

ということで「あ肉」の焼干しラーメンにライスをセットで注文。
透き通った焼干しスープに、脂身の乗ったチャーシュー、メンマ、ネギの盛り付け。

細縮れ麺も良い感じ。
煮干しと比べ、焼干しはエグみが無いので、子供からシニアまで食べられる味です。

こちらは以前に注文した時の「もも肉チャーシュー」を半ライスに乗せて作ったセルフのチャーシュー丼。
卓上の魚粉をかけて食べても良い感じ！

冬限定の「華ら肉そぼろ味噌ラーメン」。
肉そぼろ、モヤシ、味玉、ごまと白髪ねぎがたっぷり。

具の沢山つまったチャーマヨおにぎりと一緒にいただきました。

肉そぼろは、少し唐辛子の辛みが効いていて、肉の旨みがスープにも溶け込む感じです。

焼き干し出汁だからか、味噌もあっさりとしていて食べやすいです。
卓状には、豆板醤とニンニクもあるので好みでカスタマイズもできます。

身体の温まる美味しい一杯でした。