【青森市】豚骨＆サバ節のWダシ！らーめんたかしまの「とんさば」と「カスラーメン」

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らーめんたかしま

年明け最初の更新です。
年末年始、おせち料理やおそばなどの和食を食べていましたが、三が日も終わると、がっつりした食事を胃が求めてくるわけです。

ということで濃厚なラーメンを一杯と思い、サンロード青森のそばにあるらーめんたかしまさんに伺ってきました。
こちらのお店は2019年、惜しまれながらも閉店したあやの屋さん店長さんが開業されたお店と聞きました。

入り口にはおすすめラーメンの案内が。
深夜1時まで営業されているというのも、嬉しい。

メニューには、豚干、しじとん、とんさば…そしてライス＆もやし無料のサービスと、あやの屋を彷彿とさせるメニューです！

何にしようか迷った末、今回は「豚骨 + さば」の「とんさば」にしました。
セルフの無料サービスでライスともやしナムルも頂けるのが嬉しい。

チャーシュー、ネギ、メンマが盛り付けられており、丼ぶりから漂ってくる魚介の香り、そして背油入りのスープが良い色していてそそられます。

魚介スープに絡んで食べ応えのある太ちぢれ麺。
背油の甘み、豚骨と鯖節のダブル出汁のコクが効いていてズルズルっといけちゃいます。

こちらは同伴してくれた友人が注文したカスらーめん。
丼ぶりの左側に盛り付けされているカスは、ホルモンを揚げたもの。
「油かす」から由来している大阪発祥の料理です。

「しじみ + 豚骨」
「とんさば」とは違い、こちらは細目のストレート麺です。

しじみの優しい風味と豚骨がうまくマッチして、くどすぎず食べやすいです。

あやの屋さんを思い出す美味しい一杯でした。
他にも食べたいラーメンがあるので、また伺いたいと思います。

ごちそうさまでした。