【No.128 弘前市（閉店）】つけ麺発祥のお店で食べる激ウマ朝ラーメン！弘前大勝軒の「煮干しラーメン」「鶏出汁中華そば」「てっちゃん丼」他

弘前大勝軒

弘前の松ヶ枝にある弘前大勝軒さんにて、朝ラーメンを食べに行ってきました。
2018年よりオープンしています。
大勝軒と言えば「つけ麺」を最初に提供された伝説的なお店。

そんなお店で7:00 – 10:00まで朝ラーメンを提供されおり行ってきました。

メニュー

券売機システム。朝だとラーメンを注文すれば「小ライス」 or 「小そぼろライス」が無料という嬉しいサービス！

朝ラーメンは、メニューが朝限定メニューとなっていて、下記の通り。
3種のラーメンから醤油・塩を選べるので6種 +α。

煮干しラーメン（塩） + てっちゃん丼

あっさり系「煮干しラーメン（塩）」+「てっちゃん丼」を注文。
醤油も美味しいけど、この日は塩に。
透き通った美しいスープから、煮干しの味をしっかり味わえます。

あっさり系の煮干しスープには、縮れ麺が合います。この麺がすごく美味しい。
朝からでも腹にスルスルと食べられる美味しさ。

一緒に注文した、朝ラー番長のてっちゃんさんの自信作「てっちゃん丼」。
ネギと味付けされたチャーシュー。
シャーシューに胡椒がしっかりが効いてスパイシーな味わいです。

大勝軒煮干し（塩） + 小そぼろライス

最も濃厚な「大勝軒煮干し（塩）」+「小そぼろライス」の組み合わせ。
豚+ 鶏 + 煮干し と3種からとったスープ。

ツルツルでストレートの太麺にドロッとした濃厚スープが絡みます。
濃い目なので、朝から食べるには重たいかと思いきや、その美味さに箸が進む！

小そぼろライス。無料サービスで食べられるのが嬉しい。
ニンニクの効いたそぼろでライスを掻き込みます。

鶏出汁中華そば

魚介系のスープが苦手な人には，煮干しを使わない鶏出汁の中華そば。
他の朝ラーメンと同じくチャーシュー、ネギ、メンマが盛られています。
美味しさが伝わるビジュアル。

特製細麺はパツパツのストレート。
鶏の出汁の効いたスープに絡み、スルスルといくらでも食べられます。

鶏脂の旨味がしっかりと利いた油分が浮き出てが見えるスープ。
透き通って美しく、すっきりしていて飲みやすい！

どのメニューも美味しいです。
青森大勝軒さんでは、YouTubeでも発信をされており、ラーメンへの想い、その背景を視聴できます。歴史を重ね続けた味をまた食べたくなります！

お店情報