【No.29 弘前市】食事処ヤマニの「味噌煮干し」

味噌煮干しラーメンが食べたくなり出かけてきました。

昔、八甲田食堂さんが鍛冶町で営業されていた時、1度だけ食べた「味噌煮干しラーメン」が美味しかったのですが、八甲田食堂Rとしてヒロロに移転されてからは、無くなってしまったようです。
味噌のコクに煮干しの香ばしさが絡んで、好きな味だったので残念です。

しかし、食事処ヤマニさんが、「味噌 × 煮干し」ラーメンを提供されていると聞いて訪問してきました。
お店は下湯口（しもゆぐち）。悪戸のアイスクリームや相馬村方面です。

民家の通りの中にお店が見えてきます。
駐車場は敷地内に用意されています。
お昼時はお客さんでいっぱいですが、時間をずらしたので、すんなり入れました。

味噌系が美味しいと聞いていましたが、その他に醤油、煮干し、塩も。

定食、丼もの、カレー…食堂ということで広くメニューが用意されています。
決め打ちしてこなければ、迷うラインナップです。

味噌煮干し

今回は、「味噌煮干し（700円）」
太麺と細麺を選べるので、太麺にしました。
運ばれてくると同時に、味噌の香りが漂うのですが、ほのかに魚介も香りもします。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。

味噌煮干しには、ニンニクは入っていませんが、調味料としてニンニクがあるので調節可能。

生姜が効いていて味噌のコクが強いですが、煮干し味がちゃんと感じられます。
スープに中太麺が合います。

がっつりスープまで頂きました。ベースとなっている味噌スープが良いのでしょう。
コクのあるまろやかなスープに中太麺で食べやすかったです。

八甲田食堂で食べた記憶の味とは当然異なるのですが、ヤマニさんの味噌煮干も印象に残るお味でした。食べたのが、何年も前に1度きりだったので、うまく言えないのですが…。

ただ、味噌に煮干しが加わることによる味のアクセントは多いので、ぜひ召し上がっていただきたいと思います。ごちそうさまでした！