つけ蕎麦 津桜
2022年11月にオープンしたばかりの新店「つけ蕎麦 津桜」さんへ行ってきました。
やまなみ道路沿いにあるセブンイレブン青山5丁目店さん向かいのお店です。
![つけ蕎麦 津桜](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/3a979e63eaba3aede1f23fa69db28695-1024x768.jpg)
メニュー
![](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/52dc7e3050147a157655a9fe9f54d8f9.jpg)
週末かつ、閉店の15時前ギリギリに伺ったため、品切れもありましたが、食べたかった「濃厚中華蕎麦」を注文できました。
![メニュー](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/077096159d7ab3b86318fb6da6c50cf7-1024x512.jpg)
各メニュー紹介
大別すると4種のラーメンを提供されています。
津桜さんよりお写真・情報のご提供いただきました!
濃厚魚介つけ蕎麦
![濃厚魚介つけ蕎麦](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/BVDD3689.jpg)
豚骨・鶏ガラ・牛骨等と鯖節等の魚介のWスープ。
濃厚スープに負けない、朝打ち立ての極太麺が特徴。
だし水つけ蕎麦
![だし水つけ蕎麦](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/NSID6941-1-768x1024.jpg)
熟成した全粒粉入りの中太麺に昆布水が絡み、豚清湯スープとの相性がいい1杯。
だし水は季節により変更されるそうです。(今期は昆布水とのこと!)
中華蕎麦
![中華蕎麦(醤油)](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/NWRQ0489-769x1024.jpg)
![中華蕎麦(塩)](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/IOZS4537-769x1024.jpg)
豚清湯スープであっさりながらも味わい深い1杯。
醤油と塩が選べます。
濃厚中華蕎麦
![濃厚中華蕎麦](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/CTPZ3420-769x1024.jpg)
豚骨・鶏ガラ・牛骨等で取った豚骨スープ。中太麺との相性も良く、マー油やキクラゲがデフォルトで付いてきます。
特選濃厚魚介つけ蕎麦(普通)
「濃厚魚介つけ蕎麦」にはトッピングに応じて下記の3種類があり、今回は最上である「特選」を注文!
![特選濃厚魚介つけ蕎麦(普通)](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/a487cc92d58cf5cc645a08b51b671654-1-1024x765.jpg)
【普通】レモン + 魚粉付き
【味玉】上記 + 味玉付き
【特選】上記 + 3種チャーシュー + 海苔付き
![特選濃厚魚介つけ蕎麦 魚粉](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/dfb9a0f51ef8c2e80b5fe071be089b44-1-1024x765.jpg)
注文すると、すり鉢に入った魚粉が最初に運ばれます。
麺とスープが到着までの間、お好みで擦るのですが、沢山擦った方が魚介の香りが立つとのことで無心で擦ります。
![特選濃厚魚介つけ蕎麦 麺](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/003056c4b08e115643d9981e76573744-1-1024x768.jpg)
しばらくすると麺・スープが登場!
特筆すべきは「うどん」ほどの太さ!
濃厚スープに負けない、朝打ち立ての極太麺が特徴です!
最初はピンクの塩で麺を食べるのがおススメだそうです。
太麺の歯ごたえがあり、小麦本来の味が感じられます。
![特選濃厚魚介つけ蕎麦(普通)鶏チャーシュー、炭火焼きチャーシュー、レアチャーシュー](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/7c11fd0d12301270ac6b00b61211ea80-1-1024x765.jpg)
「特選」のみ付いてく「3種のチャーシュー」。
左から、鶏チャーシュー、炭火焼きチャーシュー、レアチャーシュー。
鶏のプリプリ感、炭火の香ばしさ、レアの柔らかみと、それぞれ違う旨みがあります。
![特選濃厚魚介つけ蕎麦(普通)](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/1c0be9860f2cd5d78d2fe4052516d7a2-1024x768.jpg)
擦った魚粉を入れたり、卓上の生七味を入れたり、レモンを絞ったりと、味変しながら頂きましたが、一口すするごとに違う味わいが感じられて、味はもちろんなのですが、変化が楽しい一杯です。
生姜ベースの割りスープ(麺を食べ終えた後に割って飲めるよう薄めるスープ)も用意されています。
炙りチャーシュー丼
![炙りチャーシュー丼](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/379dc620fd386ff97205372afc6c0380-1-1024x765.jpg)
3種類のチャーシューを炙った「炙りチャーシュー丼」。
炙った肉の香ばしさが際立って、味わい深いです。
ネギの下に卵黄があり、まろやかな味わいが肉に合います。
濃厚中華蕎麦(普通)
![濃厚中華蕎麦](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/8ed9ede83de262e3bdedfb2fb94c63e0-1-1024x768.jpg)
こちらも普通・味玉・特選の3つから選べます。
今回頼んだ普通盛は、炙りチャーシュー、ネギ、キクラゲがトッピングされた一杯。
豚、鶏、牛からダシを取ったスープにマー油がかかっています。
![濃厚中華蕎麦](https://tsugagourmet.com/wp-content/uploads/2022/12/cd91aba6b15069fc531b767ce282c48b-1-1024x765.jpg)
つけ蕎麦に比べると麺は細いものの、十分にコシがあり、食べ応えある麺。
3種の動物系から出汁を取ったスープは不透明で、濃厚な味わいですが、複数の出汁が感じられる上品な味でスルスル食べやすかったです。
お店情報
新店「つけ蕎麦 津桜」さんは、味はもちろん、和の雰囲気の漂う綺麗な店内、店員さんの対応も丁寧で素敵なお店でした。
インスタでも情報発信されています!
いずれまた伺えればと思います。
店名 | つけ蕎麦 津桜 |
住所 | 弘前市 向外瀬 豊田230-5 |
営業時間 | 11時00分~15時00分 |
定休日 | 水曜日 第1および第3日曜日 |
URL | |
電話番号 | 0172-40-4077 |