【青森市】鶏と豚で煮込んだ濃厚スープの一杯。麺屋一翔の「鶏豚湯（塩）」と「煮★とんたん」

青森市西大野にある麺屋一翔さんに伺いました。
2017年にオープンされたユニバース大野店の側にあるお店です。

ヤフー主催の第11回次世代ラーメン決定戦のこってり部門で優勝されたお店です。
前から行きたかったのですが、ようやく行けました。

店内は綺麗でおしゃれなカフェのような雰囲気。

鶏、豚の大腿骨、野菜を加えて煮込んだという鶏豚湯を用いたスープがメイン。
優勝を飾った辛鶏白湯ガーリックチーズカレーの他、白湯系、煮干…と何を頼むか悩みます。

無料サービスのスムージー。
小松菜とバナナで作られているそうです。
苦みは無く、フルーティーさたっぷり、美味しく頂きました。

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鶏豚湯（塩）

悩んで最後に注文したのは、「鶏豚湯（とりとんたん）塩」。
鶏豚湯は塩、醤油、味噌の3種から選べますが、お店の方に伺い、素材の美味しさをストレートに感じられるという塩を注文しました。

レアチャーシュー、穂先メンマ、千切りキャベツ、長芋といった他のお店では無い具材がずらり。
野菜は県産の新鮮なものだそうです。

丸鶏と豚のゲンコツを12時間以上かけて煮込んだというスープに、スルっとした舌触りのストレート麺が絡み美味しい。

平日のランチ時間はプラス80円で頼めるライス系メニュー。
高菜ごはん、チャーシュー丼、キムチ丼、おじや（チーズ+ライス）の中から、チャーシュー丼を頂きました。

刻まれたチャーシュー、ゴマタレの効いた刻みネギ。
そのまま食べてももちろん美味しいのですが、濃厚な白湯スープに合います。

こちらは友人の頼んだ「煮★とんたん」
鶏豚湯にも入っていたレアチャーシュー。
すぐ食べてるのも良し、スープの余熱で温めてから食べるのも良しだそうです。

こだわりを感じるラーメンで、リーズナブルに美味しく頂きました。
明るい接客も素敵で、次回は別メニューも食べてみたいですね。
ごちそうさまでした。