【No.178 弘前市】水餃子・王「水餃子」「スープ水餃子」

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水餃子・王

弘前大学の向かいにて営業されている水餃子・王さんに行ってきました。

日本人の方には中国本場の手づくり餃子を食べて欲しい。
そして中国人の方にはふるさとの味を感じて欲しい。

そんな想いで中国出身の女性店主さんが、オープンされたお店です。
本場の味と雰囲気をリーズナブルに味わえます。

なお駐車場が無いため、車の場合は近隣の有料駐車場の利用が必要です。
また土日祝はお店がお休みで、平日の営業となっています。

店内はカウンター席のみ。

中国からの学生らしきお客さんもひっきりなしで入っていました。

見知らぬ土地で、故郷の料理をリーズナブルに食べられるお店があったら、嬉しいですよね。

入店時に券売機で購入する注文スタイル。
水餃子（5個 or 10個）とスープ水餃子のどちらを選びます。

令和6年4月時点で、通常の水餃子の他に、以下の餃子を提供されています。
お店のインスタでも情報発信されているので、チェックですね。

限定水餃子

海老水餃子（火曜日）

牛肉水餃子（木曜日）

卓上には見慣れない調味料。

卓状調味料

ローカンマ
鎮江香醋（チンコウコウズ）
しょうゆ

鎮江香醋（チンコウコウズ）は、もち米を主原料とした黒酢。
バルサミコ酢のような香ばしさがあって、餃子、点心などに付けて食べられています。

ローカンマは、有限会社老干媽（ローカンマ）が提供している商品で、具入りラー油のこと。

ローカンマにも様々な種類があり、王さんでは「骨付き鶏肉ラー油」と「ピーナッツ入りラー油」を用意されています。

餃子のタレに加えても良いし、ご飯の載せて食べても美味しい万能調味料！

水餃子550円、ライス100円、伴三絲（バンサンスー）300円を頂きました。

水餃子1個のサイズ感は大きめ。
5個でも十分にお腹は満たされます。

原材料はすべて国産で、皮からひとつひとつ丁寧に手作りされています。

しょうゆ、香酢、ローカンマを混ぜ合わせたタレに潜らせていただきます。

皮は厚めでモッチリした食感。
一口頬張ると、肉汁が溢れてくる！

お肉とニラの風味でご飯が何杯もたべられます。

中国料理によく使用される調味料「五香粉」が香り立ち、普段の食堂で食べる餃子とは一味違うウマさがあります。

湯葉に似た豆腐皮を使用した中華サラダ。

豆腐皮は、中国料理の前菜や炒め物で使われる食材で、弾力のある食感です。
キュウリやニンジンの食感と相まって、さっぱりヘルシーな味わい。

セットで付いてくるスープ。
スープ水餃子のために開発されたメニューだそうです。

鶏ガラ出汁にたっぷりの生姜の香りが効いていて、やさしい味わい！

別の日に食べたスープ水餃子。

令和6年4月時点、トッピングメニューに追加予定の「キクラゲ」も頂きました。
さらに中国では餃子と一緒に食べる習慣があるという「パクチー」も追加！

トッピングは最初からスープに入れることも、別皿にしてもらうこともできます。

スープを味わうため、醤油は入れずにそのまま食べるのがおすすめ。
お好みで香酢やローカンマを入れると良いです。

キクラゲのコリッコリッとした食感が中華感をさらに引き立て、パクチー独特の香りがジューシーな水餃子にとてもよく合います。

なおパクチーが苦手な方もいますが、王さんの水餃子と一緒に食べると意外にもイケた！という方も多いとか。ぜひ試してみてください。