【むつ市】お蕎麦屋さんで新潟名物を食べながらしっぽり一杯！かも川の「へぎそば」他

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かも川

むつ市に行った際、田名部神社通りにある「かも川」さんへ行ってきました。
飲み屋さんが並ぶ通りにあるお蕎麦屋さんで前々から気になっていたお店。
ようやく行くことができました。

夕暮れ時に訪問。店内はカウンターとお座敷。
ご主人は2代目とのことで、40年以上の続くお店だそうです。

蕎麦だけでなく、定食や天ぷら、お刺身など、酒呑みならずとも頼みたくなるメニューが沢山。

サッパリしたのが飲みたくて、キレのあるスーパードライを注文。
ワラビのお通しと一緒に来ました。
初夏に、山菜と辛口ビールの組み合わせは堪らない相乗効果を生み出します。

蕎麦屋の肴と言えば「板わさ」
かまぼこをわさびと醤油で食べるメニューで、かまぼこ本来の味を堪能できる料理と言われています。
すりおろしのわさびが効いていて、これが酒を加速させます。

併せて一緒に注文したのが「いかわた味噌漬け」
口に入れるといかの風味が広がるも、あっという間に溶けていく柔らかさ。
大根おろし付きで、さっぱり感も残る一品でした。

2人で訪問したので、最後に手振り（１~2人前）を注文。へぎ（片木）と呼ばれる器に載せるのが由来だそうです。また蕎麦のつなぎには布海苔（ふのり）が入っているのも特徴。

布海苔をつなぎに使うことでコシのあるツルツル麺になるそうです。
口に含むと強い弾力とコシのあるお蕎麦。

最後に蕎麦湯が出たので、そばつゆ割りで最後まで美味しく頂きました。

外に出ると、あたりはもうすっかり暗くなっていましたが、ぬるい風が吹いていて夏の訪れを感じます。
かも川さんは、天ぷらも美味しいようで、次回はそちらも頂こうと思います。
ごちそうさまでした。